不用泥巴,教你在家用面团做叫花鸡,香嫩入味
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摘要:前年,我们去户外做了一次叫花鸡,那时候选用的泥巴,包裹着整只鸡,放在柴火上面烤的。 今天懒哥跟大家分享一个室内的叫花鸡做法,不用裹泥巴,不用火烤,简单易学,做出来的

前年,我们去户外做了一次叫花鸡,那时候选用的泥巴,包裹着整只鸡,放在柴火上面烤的。

今天懒哥跟大家分享一个室内的叫花鸡做法,不用裹泥巴,不用火烤,简单易学,做出来的叫花鸡芳香扑鼻,入口酥烂肥嫩。

用料:

1只三黄鸡,2张荷叶,500g面粉,土豆,蚝油,生抽,盐,葱姜蒜粉,料酒,白胡椒粉,葱。

做法:

买回来三黄鸡后,把鸡肚子里面清洗一番,尽量把肚子里面的内脏清除干净,这样做出来的鸡肉不腥。用竹签或者叉子在鸡肉表面扎上小孔,会让鸡肉更入味。

土豆去皮,洗净,切成滚刀块。

取一碗调酱汁,加一大勺生抽,一勺蚝油,一小勺盐,一点葱姜蒜粉,一小勺料酒和半小勺白胡椒,粉搅拌均匀。

在鸡肉表面和肚子里面抹一层调好的酱汁,尽量每个地方都抹到,把鸡肉多按摩一会儿,这样鸡肉会更入味。如果时间足够,可以把鸡子腌制2到4小时,使它更入味。

将切好的土豆,放入到剩下来的酱汁中,拌匀。

把土豆塞进腌制好的鸡肚子里,用牙签把鸡尾巴封住。

将面粉倒入碗中,加适量的清水,揉成面团,放入保鲜袋中,醒15分钟。

用荷叶包住鸡子,在外面再裹一层油纸。

等到面团醒好以后,将其擀成面皮,用面皮把鸡子包住,这样一个简单的叫花鸡,就完成一大半了。

烤箱提前预热,把叫花鸡放入烤盘中,放入烤箱220度烤半小时。烤好以后再把烤箱调成上火170度,下火190度烤80分钟。

烤好后取出,用擀面杖敲碎表面的面壳,撕开里面的油纸和荷叶,这样就可以吃了,味道非常的鲜美,鸡肉酥烂脱骨,喜欢这道菜的朋友一定要试试哦!

作者:admin 来源:未知 发布于2019-03-27 11:18
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